Першу в Україні бриндзарню відкрили на Рахівщині (ФОТО) - Мукачево.today

Липень

28

2019

Першу в Україні бриндзарню відкрили на Рахівщині (ФОТО)

У

географічному центрі Європи, що знаходиться в с. Ділове, відкрили невеличку крафтову крамничку "БРИНДЗАРНЯ". Тут гості, які відвідують район, можуть придбати екологічно чистий продукт – гуцульську овечу бриндзю, яку виготовляють за прадідівською технологією.

Відкрили бринзарню члени Асоціації виробників традиційних карпатських високогірних сирів аби популяризувати місцеві гуцульські продукти із давньою історією, традиціями приготування та споживання. Тут можна придбати якісні продукти вівчарства, виготовлені на високогірних полонах району чесними ґаздами: овечий сир-будз, свіжу вурду і традиційну гуцульську овечу бриндзю.

Це перша особлива крамничка не тільки у географічному центрі Європи, але й у районі. Обладнання для успішної роботи крамнички, зокрема холодильну вітрину, торгівельні ваги, машину для нарізання сиру, вакуумуватор, телеобладнання, а також рукомийник, вдалося придбати завдяки Рахівська райдержадміністрація, за кошти передбачені для реалізації галузевої районної програми.

Варто зазначити, що Асоціація виробників традиційних карпатських високогірних сирів має на меті засвідчити особливий статус продукту - гуцульська овеча бриндзя. А допомагає у цьому Проект Європейського Союзу Geographical Indications in Ukraine/Географічні зазначення в Україні.


Географічне зазначення – це і є той особливий статус для бриндзі. Він визначає сир як традиційний продукт карпатського регіону, високоякісний та особливий, який може вироблятися лише тут, і лише за певною технологією. Гуцульська овеча бриндзя – перша серед низки українських продуктів, які претендують на реєстрацію ГЗ.


Цікаво відзначити, що саме Рахів наприкінці ХІХ поч ХХ століння був ледь не центром сироваріння Австро-Угорщині та згодом Чехословаччині. Зокрема, найзнаменитішим сиром тоді став Емменталь. У 1941 році Національний центр мадярських молочних кооперативів побудував дерев’яну сироварню з котлом на 1200 літрів та гвинтовим пресом. Сироварня мала свій водогін, що живився від джерела. І кожного дня тут варили до 100 кг Емменталю.

Емменталь з полонини був сертифікований найбільшим виробником сиру в Мадярщині, компанією родини Stauffer, вихідців зі Швейцарії.

Сподіваємося, нововідкрита бриндзарня здобуде не менше слави і підкорить справжніх гурманів.


Дивіться також

Новини партнерів

Рекомендовані підприємства

Медичний центр "Архімед"

Медицина

Медичний центр «Архімед» — один з перших приватних...

Зареєструвати підприємство

Подати оголошення

Маєш файний шанс додати своє оголошення!

•Безкоштовно!

•Довго зберігається!

•Дуже круто!

?>