Сир із перцем, часником та навіть закарпатською кавою варять у Перечині - відеоновина від Мукачево.today

Квітень

20

2018

Сир із перцем, часником та навіть закарпатською кавою варять у Перечині

О

сь із цієї 20-літрової портативної сироварні 2,5 роки тому закарпатець Олексій Синельніков вдома розпочав свою історію варіння сиру. Спочатку продукцію куштувала родина і друзі, втім рік тому захоплення переросло у крафтове підприємство. Перечинський сир із закарпатських еко-продуктів – ось фішка тутешньої мануфактури.

Олексій СИНЕЛЬНИКОВ, сировар

Фішкаодна – ми варимо справжній сир із справжнього молока. Все решта – це просто творчий підхід. Тут ми варимо голландську групу сирів (перечинський однойменний), італійську групу сирів (турянський, м’який сир, полонинський), камамбер іноді виварюємо. Є швейцарська група сирів, наприклад «Діаманти Карпат» і дуже смачна рікотта у нас є. Нейтральний десертний сир, який дуже корисний.

Приміщення для крафтової сироварні допомогла знайти влада, відкрили потужності після утворення Перечинської об’єднаної територіальної громади близько року тому. У колишній закинутій будівлі угорської воєнної казарми тепер виробничі приміщення сироварні. Склад готової продукції — у бункероподібній будові, де колись розташовувався запасний командний пункт: нині ж тут зріють закарпатські сири.

Разове варіння – 500 літрів, із яких виходить до 50 кг готового продукту. Ретельно стежать за дотриманням температурного режиму та умов зберігання. У залежності від різновиду сиру період дозрівання – різний: щонайменше місяць.

Перечинські сировари багато експериментують зі смаками і технологіями. Тут є сир із червоним гострим перцем, із горіхами та турянським часником та навіть настояні на закарпатських каві та вині. Фішкою є так звані «Діаманти Карпат» — продукт швейцарської групи із часником та у скоринці із чорного перцю. Особливу увагу привертає «кольоровий сир», як от Перечинський де негро.

Цінова політика – від 250 до 450 грн за кілограм. Є й найдорожчий сир – із козячого молока.

Ужінформ

Дивіться також

Новини партнерів

Курс валют на портале Finance.ua

Рекомендовані підприємства

Медичний центр "Архімед"

Медицина

Медичний центр «Архімед» — один з перших приватних...

Зареєструвати підприємство

Подати оголошення

Маєш файний шанс додати своє оголошення!

•Безкоштовно!

•Довго зберігається!

•Дуже круто!